Die Bäckerei um vier Uhr

Bilal begann seine Ausbildung in einer kleinen Bäckerei. Die Arbeit fing jeden Morgen um vier Uhr an. In den ersten Wochen war er so müde, dass er im Bus einschlief und zweimal seine Haltestelle verpasste. Sein Wecker klingelte um drei, und Bilal hasste ihn.

Frau Lindner, die Bäckermeisterin, sprach nicht viel. Sie zeigte ihm, wie man Teig knetet und Brezeln formt. Bilal machte viele Fehler. Einmal vergaß er das Salz, und hundert Brötchen schmeckten nach nichts. Frau Lindner seufzte nur und schickte ihn kurz vor die Tür.

Dort entdeckte er die Stadt vor Sonnenaufgang. Die Straßen waren leer und still, nur ein Fuchs lief über den Parkplatz. Über den Dächern wurde der Himmel langsam hell, und aus der Backstube roch es nach frischem Brot. Bilal stand da und merkte, dass er plötzlich gar nicht mehr müde war.

Um sechs kamen die ersten Kunden. Herr Petrović, der Busfahrer, nahm immer zwei Mohnbrötchen. Frau Nowak kam nach ihrer Nachtschicht im Krankenhaus und wollte nur einen Kaffee und ein bisschen Ruhe. Bald kannte Bilal alle mit Namen, und alle kannten ihn.

Nach einem halben Jahr hatte er seinen ersten freien Tag. Er wollte bis mittags schlafen, aber um Viertel vor vier war er hellwach. Er lag eine Weile im Dunkeln. Dann zog er sich an und ging zur Bäckerei. Frau Lindner lachte, als sie ihn sah. „Heute bist du Kunde“, sagte sie und stellte ihm einen Kaffee hin. Um sechs bestellte Herr Petrović zwei Mohnbrötchen. Diesmal nahm Bilal auch zwei.